Colombia Specials Top
De Colombia Specials Top is een blend van twee kleine koffieboeren uit de streek Huila. De blend is winnaar van de 2017 Cup of Tarqui, een regionale koffie wedstijd in centraal Huila. Deze regio levert koffies van buitengewone kwaliteit. De plantages bevinden zich tegen vulkaan hellingen. Het warme, tropische klimaat zorgen voor uitstekende omstandigheden voor de groei van de koffie.
Een heerlijke koffie met een volle romige body, zoete tonen van karamel en hints van noten en vanille.
Deze bijzondere direct trade koffie komt van de plantage La Morelia. La Morelia ligt in het hart van de Colombiaanse koffiegordel in de gemeente Belén de Umbría. De gemiddelde hoogte is 1600 meter en het heeft een speciaal microklimaat dat wordt beïnvloed door het westelijke Andesgebergte. De boerderij is ongeveer 8 hectare groot, waarvan 5 hectare koffieplantage. Op de overige 3 hectare worden bananen, tomaten, lulo en casave verbouwd.
Abel Cardona behoort tot de derde generatie koffietelers, wiens grootouders bijna een eeuw geleden van het departement Antioquia naar het departement (oud) Caldas migreerden. Hij en zijn voorouders hebben hun hele leven gewijd aan de koffieteelt in deze regio, de koffie-as (coffee axis) genoemd.
Don Abel woont en werkt al sinds zijn kindertijd op de boerderij La Morelia die oorspronkelijk werd beheerd door zijn ouders, nu beheert hij La Morelia met zijn vrouw en 4 kinderen (3 dochters en 1 zoon). Zijn zoon wil het stokje overnemen van Don Abel en experimenteert graag met de verschillende proces methoden en variëteiten zoals Tabi en Bourbon.
Doordat hij nu een goede en eerlijke prijs krijgt voor zijn koffies kan hij investeren in de boerderij en wordt het voor zijn kinderen weer aantrekkelijk om dit mooie ambachtelijke vak door te zetten.
- Land: Colombia
- Regio: Risaralda, municipality of Belen de Umbria
- Hoogte: 1600m
- Verwerking: Washed
- Variëteit: Castillo
- Sterkte: Sterk
- Geschiktheid: Espresso, Caffè Lungo, Filterkoffie, Koffie met melkspecialiteiten